Liberia cuenta con restaurantes que preparan desde comida internacional hasta guisos tradicionales de la región, establecimientos de comida rápida y puestos en la calle para deléitarse con refrigérios típicos
En Liberia, al igual que en la región, encontrarás una variedad de platillos a base de maíz. También hallarás que abunda la carne, los lácteos y el queso. Degusta platillos como gallo pinto, arroz con frijoles que lleva cilantro, cebolla y chile; arroz de maíz, el cual es maíz molido que semeja al arroz, cocido en caldo de gallina y guisado con tomate, chile, achiote y la carne deshebrada; picadillo de chilote, un guiso de elotes tiernos con carne de cerdo y otros vegetales, y lomo o gallina arreglada.
Con el maíz y sus productos se hacen empanadas, tortillas, que pueden tostarse directamente en la lumbre o rellenarse con carne, y una variedad de tamales como el yoltamal, que se prepara con queso y natilla, y pisque, el cual solo es la masa con sal. Asimismo, el maíz está presente en postres y bebidas, incluyendo totoposte, torta de maíz dulce, y perrerreques, panecitos de harina de maíz, natilla, queso y azúcar.
Prueba el chicheme frío o caliente, elaborado a base de maíz cocido y saborizado con jengibre u otras especies; el pinolillo, una bebida de harina de maíz tostado a la que se le añade cocoa y especias, y la chicha, una bebida fermentada de maíz. Otro par de bebidas populares con la resbaladera, horchata de arroz y el vino de coyol, que se hace con los jugos de una palma de la región.
Liberia cuenta con opciones para degustar platillos típicos, principalmente en el mercado, jugo de caña y copos, un postre de hielo raspado que se baña con miel de diferentes sabores en puestos ambulantes. Visita el restaurante Paso Real que goza de vista al parque central y deléitate con los platos internacionales en la Copa de Oro, Jauja, el Restaurante El Pilón y Café Liberia. Asimismo, en Casa Verde se preparan platillos fusión californianos asiáticos y en Los Comales, comida regional. La especialidad de El Pochote son los chicharrones y los trozos de carne de puerco fritos, mientras que El Zaguán sirve cortes de carne y Sabor Parrillero ofrece platos hechos en un horno de piedra. Por su parte, los restaurantes Pizza Pronto y La Toscana son ideales para paladear guisos de origen italiano; y Pan y Miel, y Panadería Alemania para degustar delicias horneadas. También hay establecimientos como Jumbo Supermercado o SuperCompro para adquirir diferentes tipos de alimentos y restaurantes de comida rápida como Guanaburger y Burger King.
