La cocina de Florianópolis tiene como principal protagonista los productos del mar y es el resultado de la mezcla de las culturas indígena, africana, portuguesa, italiana y alemana
La gastronomía de Florianópolis se ha visto empapada de las diferentes culturas a las que pertenecen sus visitantes y habitantes, los cuales han aportado sus costumbres, gustos y especias. Un ejemplo de esto son las grandes porciones que se ofrecen como las carnes a la espada donde pueden comer hasta cuatro personas. Debido a su ubicación geográfica, el marisco es el principal ingrediente de la comida, además la ciudad es apodada la Capital de la Ostra, pues aquí se concentra el 95 % de la producción del país. Son comunes platillos con camarones, langosta, langostinos, cangrejo, lenguado, abadejo, mero, róbalo, cazón, entre otros. Degusta las delicias del mar como camarones empanizados o al ajo, pescado a las brasas, calamares fritos y paella. Asimismo, es típico el pastel de berbigão, que es pastel de berberechos, y la casquinha de siri, platillo en el que se utiliza el caparazón del cangrejo para rellenarlo con un guiso de carne del mismo crustáceo. También se prepara el bolinho de bacalhau, que son bolas fritas tipo buñuelos hechas con una pasta de bacalao, y el llamado sequência de camarão, que consiste en un platillo con camarones preparados de diferentes formas, incluyendo pescado en salsa de camarones.
Otro alimento típico en Florianópolis son los embutidos como longaniza, salami y salchichas. Asimismo, se prepara la feijoada, cuyos ingredientes principales son frijoles y carne de puerco, que suele acompañarse con arroz blanco, yuca, col y naranja; pirão, un puré a base de harina de yuca, que puede llevar frijol, camarón, o legumbres; y farofa, un acompañamiento elaborado con harina de yuca y un ingrediente rico en grasa.
Para acompañar estas delicias, prueba la caipirinha, un coctel que se hace con lima, azúcar y cachaza, un licor de caña de azúcar. La cachaza solía tomarse antes de comer para matar las bacterias que pudieran tener los mariscos y hoy se ofrece de aperitivo en varios restaurantes.
