Uno de los platillos más populares de Tijuana, es el taco estilo Tijuana, preparado con tortilla de maíz con una singular forma de cono relleno de carne y acompañado con aguacate y salsa picante; además de los tacos de carne asada y el chile con carne, una especie de sopa espesa o estofado, la cual contiene carne de res, chile y frijoles.
Pero sin duda alguna, el platillo más reconocido no solo local sino internacionalmente es la famosa ensalada César, una deliciosa mezcla de lechugas presentadas con un aderezo hecho a base de huevo, aceite de oliva y queso parmesano. Esta ensalada fue inventada en un restaurante de Tijuana por el chef mexicano de origen italiano, César Cardini en 1920.
Entre las nuevas tendencias gastronómicas en Tijuana, destaca la cocina Bajamed, una especialidad que combina los ingredientes típicos mexicanos como el chicharrón y el queso Cotija, con los de la cocina mediterránea, como el aceite de oliva, y las asiáticas, como el limoncillo o hierba limón. Un ejemplo de platillo Bajamed son los tacos de pescado a la tempura.
Las bebidas principales de la ciudad son el tequila y la cerveza, destacando la marca Tijuana, la cual es elaborada en base a una antigua receta de la desaparecida República de Checoslovaquia. También destaca el vino L.A. Cetto, es producido por i empresa vitivinícola más importante de México cuyos vinos de mesa se exportan a más de 21 países.
Para probar lo mejor de la cocina Bajamed, está el restaurante La Querencia, propiedad del chef Miguel Ángel Guerrero, creador del concepto; para degustar tacos de pescado, sin duda hay que visitar Mariscos El Mazateño; y un lugar icónico en Tijuana es Caesar's, reconocido restaurante por tener la mejor ensalada César.
