Los platillos que no te puedes perder
Lechona
Platillo típico compuesto de carne de cerdo, papa, arveja, pollo, vino, cebolla, ajo, comino, sal y pimienta.
Sancocho de gallina
Elaborado con pollo, arroz, papa, arracacha, yuca, auyama, maíz, cebolla, tomate, sal y pimienta.
Cuchuco
Preparado con maíz, hueso de cogote, espinazo de cerdo, costillas, callos, tomate, cebolla, apio, cilantro, perejil, comino, sal y pimienta.
Chicha
Bebida alcohólica preparada a base de maíz.
Envueltos de mazorca
Preparados con maíz, queso, mantequilla, huevos, sal, azúcar, hojas de elote y uvas pasas.
La gastronomía de San Bonifacio de Ibagué es la combinación de culturas locales, europeas y africanas
En tu visita a San Bonifacio de Ibagué podrás probar tamales; deliciosa lechona, elaborada con un cerdo entero, papa, arveja, pollo, vino, cebolla, ajo, comino, sal y pimienta; bizcochos de achira; viudo de pescado, elaborado con pescado, yuca, plátano, papa, repollo, arracacha, maíz, tocino, arroz, cebolla, tomate, perejil, comino, color, sal y pimienta; caldo de aquel o de ministro; chivo relleno; pavo en galantita y viudo clásico.
Come un sancocho de gallina, preparado con pollo o gallina, plátano, arroz, papa, arracacha, yuca, auyama, maíz, cebolla, tomate, sal y pimienta; colí, una sopa de guíneo a base de costilla de cerdo o espinazo, guineo, papa, yuca, sal y pimienta; sopa de mondongo, con mondongo, espinazo de cerdo, papa, arroz, yuca, cebolla, auyama, limón, perejil, comino, sal y pimienta, y sopa de arroz, hecha con mondongo, papa, arveja verde, yuca, caldo, sal y pimienta. No te pierdas el cuchuco, hecho con maíz, hueso de cogote, espinazo de cerdo, costillas, callos, tomate, cebolla, apio, cilantro, perejil, comino, sal y pimienta
Acompaña estos platillos con una chicha, una bebida alcohólica a base de maíz, o con unas coladas o un cacao.
Para endulzar el paladar come unos envueltos de maíz, un dulce de papaya, unos isulsos, preparados con maíz, panela cuadrada, hojas de naranjo agrio, hojas de bijao o plátano y canela, unas cucas, unos suspiros o unos panderos.
Para probar estas delicias puedes acudir al Restaurante Colombia de Mis Amores, La Casona del Chuzo, Whaam Arte Culinario, El Carnaval del Pollo, Encanto del mar gourmet, El Sitio, La Parrilla de Marcos, Albatros, Del Carbón Restaurante, La Comarca, Calentaos & Crepes, entre otros.
