Los platillos que no te puedes perder
Bratwurts
Salchichas de sabor intenso del tamaño de un dedo que pueden consumirse con algún acompañamiento.
Saure zipfel
Salchichas de ligero color azul, cocidas en un caldo de vinagre con vino, cebolla y especias, que se sirven con pan.
Lebkuchen
Tradicional pan de jengibre, con especies y frutos secos, típico de la Navidad.
Zwickel
Cerveza de color ámbar, ligeramente turbia, con olor suave, sabores acaramelados y toques amargos.
En Núremberg hay un gran aprecio por la comida y se puede encontrar la cocina tradicional de Franconia
Núremberg es una ciudad con gran afecto por la comida que se refleja en sus eventos como el Mercado Navideño. Las especialidades locales famosas incluyen lebkuchen, un pan que se prepara para la Navidad, con especies, frutos secos y jengibre, y bratwurst, salchichas de sabor intenso del tamaño de un dedo generalmente de carne de cerdo, que se pueden freír o asar y acompañarse con chucrut, ensalada de papa y pan de centeno. Estas salchichas se emplean para otros platillos como el saure zipfel, que consiste en cocer las salchichas en un caldo de vinagre, vino, cebolla y especies, las cuales adquieren un color azulado y se sirven con pan y un poco de caldo, y el 3 im weggla, que son tres salchichas dentro de un panecillo redondo y crujiente con mostaza.
Otras delicias regionales son schäufele, codillo de cerdo con hueso y piel, asado y servido con una salsa oscura tipo gravy y bolas de papa, y carpa, la cual es típica de la primavera y el otoño, y puede prepararse frita con mantequilla u hervida en un caldo de vinagre. Asimismo, son muy apreciados los espárragos y se utilizan para ensaladas, en cremas o como guarnición de gambas y salmón.
Núremberg tiene una importante tradición cervecera y forma parte de la zona con más fábricas de cervezas en el mundo. En la ciudad hay cervezas para todos los gustos: ligera, negra, roja, pilsen, ahumada y zwickel, una cerveza sin filtrar. Algunas de las cervecerías más destacables son Tucher Bräu, Hausbrauerei Altstadthof y Schanzenbräu. De igual forma, hay varios bares como Biergarten, bodegas y festivales.
