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Los ingredientes más importantes empleados en la cocina de Gwalior son el arroz, atta, un tipo especial de harina de trigo integral con la que elaboran pan, y diferentes tipos de granos como garbanzo, lenteja y soya verde.

El pollo tandoori, que se prepara asado y marinado con yogurt, es uno de los platillos típicos. También están las samosas, empanadas crujientes de forma triangular rellenas de papa, chícharo y otros vegetales aderezados con curry; el estofado de lentejas con verduras y los populares kebab, brochetas de vegetales y verduras. Los platillos se suelen acompañar con rotis (pan indio), chapatis (tortilla india) y arroz.

Para endulzar el paladar están los gulab jamun, panecillos cilíndricos elaborados con una masa de leche en polvo y harina que se fríe en aceite y se endulza con azúcar, agua de rosas, cardamomo y se colorea con hebras de azafrán.

Entre las bebidas destacan el té, el nimbu pani, bebida hecha con agua de limón y de rosas y la leche de coco, empleada como bebida y como ingrediente para elaborar algunas comidas.