Reserva tu hotel en: Barichara, Santander, Colombia,Colombia

Entre los platillos tradicionales de este destino están el camuro o cabro (chivo) ya sea asado o frito, previamente condimentado y acompañado con yuca y arepa (tortilla hecha de masa de maíz molido o de harina de maíz precocida, de forma circular y semiaplanada) y las famosas hormigas culonas, una comida de temporada que abunda en los meses de marzo y abril. La receta indica que a las hormigas se les quita la cabeza y las alas para luego tostarlas y servilas con un toque de sal.

Otro de los guisos más populares es la pepitoria, un platillo preparado con vísceras y sangre de cabra revueltas con arroz, especias y migas de pan. Además en Barichara se puede degustar lo mejor de la comida colombiana como tamales y mute, una sopa con carne de res, garbanzo y maíz.

Entre los postres están los dulces de sidra, apio, arroz y los cortados de leche de cabra, preparados con leche de cabra, jugo de limón y piloncillo. También se puede degustar el bocadillo veleño, un dulce de pasta de guayaba.

Para refrescarse están el masato, una bebida hecha a base de arroz o maíz; el guarapo, bebida fermentada de panela (piloncillo) y agua, y la chicha, hecha a base de maíz fermentado.