Los platillos que no te puedes perder
Roti
Un tipo de tortilla rellena de carne o vegetales.
Pepper pot
Una sopa espesa elaborada con varias verduras y carnes.
Calaloo
Sopa hecha con una verdura parecida a la espinaca.
Comida típica de Soufrière, Saint Lucia
La gastronomía de Soufrière utiliza los aderezos y especias de la cocina criolla y consiste principalmente en frutas, vegetales, una variedad de curry y pescados.
En Soufrière podrás probar el platillo nacional de Santa Lucía: “Green fig and salt fish”. Esta delicia está compuesta de dos principales ingredientes, plátano verde y pescado salado. Para preparar este alimento, los locales cortan en trozos el pescado salado y lo adornan con apio, albahaca, cebolla, ajo y chiles, y se sirve con una guarnición de plátanos hervidos. En la ciudad también abundan los tradicionales “Roti”, un tipo de tortilla rellena de carne o vegetales, fabulosa para la hora de la comida. Esta tortilla es una mezcla de harina, sal y agua que se cocina en una ‘tava’ (una especie de plancha plana en forma circular y cóncava), y que después se puede rellenar de pollo, carne de res y mariscos como el camarón. Las sopas juegan un papel muy importante en la gastronomía local, destacando “Pepper pot”, una sopa espesa elaborada con varias verduras y carnes; y “Calaloo”, una sopa que contiene una verdura caribeña parecida a la espinaca conocida como calaloo.
Aparte del ron más famoso de toda la isla, el ron Bounty (un licor de color dorado con suave sabor a pasas y miel), podrás probar una de las bebidas más tradicionales de Soufrière: “Cocoa tea”. En español es conocido como té de cacao, y se prepara añadiéndole dos cucharadas de cacao, nuez moscada rallada y canela a agua hirviendo. Una vez listo, el té se sirve con un poco de leche, azúcar y harina, aunque este último ingrediente sólo es necesario si se desea una consistencia más espesa.
Al oeste de la plaza principal de Soufrière encontrarás una franja de restaurantes situados a lo largo del puerto que ofrecen las especialidades locales. Uno de estos es Waterfront De Belle View Restaurante, un establecimiento que ofrece auténticos platillos locales y criollos, como el té de cacao, pescados y comidas vegetarianas.
