Los platillos que no te puedes perder
Cochon au lait
Lechón cocinado a las brasas.
Jambalaya
Platillo típico muy parecido a la paella española, que se prepara a base de pollo, mariscos y chorizos.
Camarones Creole
Tradicional platillo criollo de camarones con una exquisita salsa a base de vegetales y salsa tabasco.
Ostras Rockefeller
Ostras cubiertas con exquisito queso gratinado, perejil, mantequilla y migas de pan.
Muffuletta
Sándwich de quesos y embutidos italianos untados en una exquisita salsa a base de aceitunas negras.
Banana foster
Delicioso postre típico preparado a base de plátanos flameados con ron y azúcar, servido con helado de vainilla.
Gumbo
Tradicional platillo de origen africano que se prepara con camarones, pollo y mariscos.
Nueva Orleans cuenta con una mezcla de gastronomías provenientes de todo el mundo, incluyendo africana, francesa, española y latina, dando lugar a dos culturas culinarias como lo son la Creole o criolla y la Cajun.
La cocina Cajun está basada en el uso de ingredientes locales y simples como arroz, langostinos y peces de río, además ha sido fuertemente influenciada por la cocina francesa y sus tradiciones, como el uso del roux en el que la mantequilla y la harina son la base para salsas, el mirepoix que consiste en la combinación de vegetales principalmente zanahorias, cebollas y apio para aromatizar salsas y sopas.
Entre los platillos principales de la exquisita comida Cajun en este destino se encuentran el etoufflé, especie de estofado a base de langostinos de río, cangrejo y camarones; el jambalaya, un platillo muy parecido a la paella que se prepara con pollo, mariscos y chorizos; el exquisito gumbo, una sopa especiada a base de pollo o mariscos espesada con el tradicional okra, un fruto originario de África y el cochon au lait, o lechón a las brasas.
La cocina Creole tiene además influencias caribeñas, africanas, mediterráneas, italianas y americanas. Aunque son muy parecidas, la Creole es más sofisticada y entre sus platillos principales podemos mencionar el shrimp creolé, camarones al estilo criollo que son bañados en una exquisita salsa a base de cebolla, jitomate, apio, pimiento y un poco de salsa tabasco; el muffuletta, sándwich a base de quesos y embutidos italianos que son untados en una salsa de aceitunas negras; las ostras a la Rockefeller, gratinadas con queso, perejil, mantequilla y migas de pan; y el banana foster, plátanos flameados con ron y azúcar que se sirven con helado de vainilla.
Entre los restaurantes donde podrás probar exquisitas especialidades típicas de la ciudad se encuentran el Commander's Palace, cuyo chef ejecutivo Tory McPhail, cuenta con varios reconocimientos a nivel nacional e internacional; August del chef John Besh que se especializa en comida francesa o Pêche, catalogado como uno de los mejores nuevos restaurantes en 2013, con especialidades del mar.
