Los platillos que no te puedes perder
Garbure
Sopa de col y hortalizas, se le agrega carne de cordero.
Huîtres d'Arcachon
Ostras gratinadas con queso mozzarella.
Entrecôte de Boeuf
Carne de buey bañada en salsa bordelesa, acompañada de ensalada y esparragos salpimentados.
Vino
Vino con denominación de origen.
Gateau Basque
Pastel relleno con cerezas negras y mermelada de frutas.
Comida típica de Burdeos, France
La gastronomía de Burdeos, como parte de la cocina francesa, está llena de sabores, olores y colores muy particulares. Cuenta con una variedad de ingredientes que la dotan de características muy especiales.
Si la cocina francesa es merecedora de una fama y un reconocimiento en cualquier parte del mundo, la gastronomía de esta región merece una mención especial. Te encontrarás con platillos preparados con diferentes ingredientes tradicionales, que permiten desbordar una gama de sabores muy especiales. Encontrarás ingredientes tan únicos como el jamón de Bayonne, trufas de Périgord, ciruelas pasas de Agen, ternera de Bazas, quesos pirineos, entre muchos otros. Entre los platillos más destacados están “Garbure”, una sopa con mezcla de col y otras hortalizas, a la que se le puede agregar carne de cordero; “Huîtres d'Arcachon” son ostras gratinadas con queso mozzarella; “Entrecôte de Boeuf” es un platillo a base de carne de buey asada y bañada en una salsa “Bordelasa”, hecha a base de vino tinto seco, tuétanos de huesos, chalotas, especias y caldo concentrado de carne; se puede acompañar de una ensalada y espárragos salpimentados.
Para acompañar estos platillos, nada mejor que un vino. Burdeos cuenta con una calidad en vinos con denominación de origen de gran calidad, ofrece deliciosos licores de nuez, enebro, de ciruela y frutos rojos, que a la par acompañan tanto comidas como postres. Francia en general posee una reputación pastelera sin igual. “Gateau Basque” es un pastel relleno de cerezas negras y mermelada de frutas; se puede sustituir por crema pastelera, y es aromatizado con distintos sabores como cítricos, por ejemplo.
Si deseas probar las especialidades de este destino no dejes de visitar alguno de sus restaurantes. Le Vieux Bordeaux, por ejemplo, cuenta con un menú clásico y sabores que recuerdan las raíces de esta cocina.
